先日、母のあの味が食べたくなって、作りました。

ソーパス！

フィリピンの家庭料理で、牛乳ベースのマカロニスープです。

母がフィリピン人なので、小さなころから、アドボー（豚肉や鶏肉をお酢やしょうゆ、ニンニクで煮込んだもの）やビーフンなどのフィリピン料理を食べて育ちました。

ソーパスは私が好きな母の手料理の一つ。

油をひいた鍋に、ニンニクとひき肉、輪切りにしたソーセージを入れて炒め、人参、白菜、玉ねぎを軽く炒めます。牛乳とマカロニを加え、鶏がらスープと塩コショウで味をととのえて、ぐつぐつ煮込みます。

シンプルなんですが、ほんっとうにおいしくて、体も温まるんです！

（湯気でカメラのレンズが曇りましたが、かえっておいしそうに見えませんか？？）

母と電話しながら作ったんですが、私が手順を間違えて、野菜に火が通る前に牛乳を注いでしまい、

牛乳が沸騰して鍋からあふれそうになったら火を止め、冷まし、また火をつけて加熱して、、、を繰り返し。

母はこんな大変な思いをして、いつも作ってくれていたのかと感動しました（私が手順を間違えただけ・・・）

お腹もいっぱい、体もほっこり温まる、この時期にぴったりなスープです。

いつの間にか、母の味を自分でも作れるようになっていて、大人になったなあと感じた半面、ちょっぴりさみしさも感じました。

次に帰省した時は、母が作る本場のソーパス、作ってもらおう！