広島駅前のひろしまお好み物語 駅前ひろばの中にある、『OKAMOTO'S』。
岡本さんご兄弟が営むお店で、活気があります！
大の野球好きで店内にはカープグッズがズラリ。
お客さんと野球談義に花が咲きます。
今回は大人気の看板メニュー、OKAMOTO’Sスペシャルを注文。
こだわりポイントはパリパリ麺。
バリッでも、ガリッでもなく、パリッという音が大事とのこと。
この絶妙な食感を出すため、何度も焼き方を試行錯誤されたそうです。
中には事前に和えた牛すじとキムチが入ります。
お好み焼きの味付けは、麺への塩こしょう・ガーリックパウダーのみでシンプルに。
食材の良さを最大限に引き出します。
ホロホロの牛すじの旨味を感じると、後味はキムチでどこか爽やか。
トロッと絡む半熟たまごでまろやかさもプラスされ、全体のバランスが整えられています。
思わずヘラが止まらない、岡本兄弟自慢の1枚。必見ですよ！
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