「ご縁」と「ファミリー」に由来する店名の「エニリー」で、
人気メニューの一つ、あぶり明太マヨねぎかけをいただきました。
パリッとした仕上がりを大切にするため、生地を敷いたらそのまましっかり生地のみを焼いて、
カツオの削り節をそのままたっぷりと載せます。
キャベツは1センチほどの大きめに切ったものを使い、
天かすともやしをのせて、キャベツがぎゅっと小さくなるまでしっかり蒸します。
使う麺は、超極細！豚骨ラーメンですするくらいの細さにびっくり！
ラードをかけて両面パリッと、焦げ目がつくまでしっかり焼きます。
お好み焼きと合体させたら、見せ場はここから！
ソース、青のりと、たっぷりのサムライネギを上に乗せたら、明太子を拳2つ分ほどたっぷりと！
マヨネーズは、お好み焼きを往復するようにかけて、バーナーで炙ると・・・
お好み焼き2枚分くらいの高さがある、トッピング盛りだくさんのお好み焼きの完成です！
うまみが全体にいきわたっていて、鰹節の存在感を感じ、
キャベツの甘みもぎゅっと凝縮されていました！
なにより、麺と生地のパリパリ感に、ネギのシャキシャキ加減、
マヨネーズの甘みに明太子のピリ辛、すべてが相まって、お口の中で幸せが広がります！！
（個人的にネギマヨが好きなのがそろそろばれてそう）
今回お好み焼きを焼いてくださったのは、オーナーの小田翔也さん。
24歳でお好み焼き業界に参入し、33歳という若さで、エニリーを含め複数の店舗を経営しています。
いろんなご縁がつながって、お客さんにとっても従業員にとっても、
ファミリーみたいに思ってもらえるようなお店にしたいと、目を輝かせて話していました。
秋には、宮島に新たにカフェもオープンしたそう！
ぜひお好み焼きも、カフェも、楽しんでみては？
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