お好み焼き紀行

2025年6月21日(土)放送内容

広島風お好み焼・家庭料理 ひだまり
広島風お好み焼・家庭料理 ひだまり
広島風お好み焼・家庭料理 ひだまり 広島風お好み焼・家庭料理 ひだまり
店舗情報
住 所
廿日市市宮園6丁目2-14
連絡先
0829-39-2374
営業時間
11:00~14:00 17:00~20:00
定休日
月曜日・火曜日
主なメニュー

ひだまり焼 1,100円(イカ天、女鹿平香り舞茸、ちくわ、大葉入り)

西名みずほのひとこと

海を見下ろす住宅街にある店舗は、
2020年11月に自宅を改装してオープンさせました。
定年退職してお店を始めた山下隆司さんとひとみさん。
料理をするのが好きで、一品メニューを担当する
ひとみさんのアイディアで生まれたのが看板メニュー「ひだまり焼」です。
女鹿平産のまいたけとちくわを、酒で蒸し焼きにすると~、いい香り!
麺には魚粉と昆布粉、ソースで味付けし、パラっとなるよう焼きます。
麺の上に、家庭菜園の大葉を刻んでたっぷりかけて
まいたけやちくわを合わせ、キャベツをのせるので
ボリュームのある一枚に!
仕上げににんにくパウダーとごま、青のりをかけて完成です。
舞茸から出るうまみや大葉の香り、味が染みわたって
食べ応え満点のお好み焼きでした!
地元に少しでも貢献したいと、
料理にはまいたけのほか、廿日九条葱など地元産の食材を使うようにし、
桜尾ブルワリーのドリンクも用意しています。
飲食店の少ない住宅街で、近所の方にも喜ばれるお店でした!

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