会社員を辞めて１年間修業し、
開店して２３年目となるベテランオーナーの川本さん。
後進の育成にも力を注いでいます。
黄みを帯びた生地の秘密は、卵を多めに使っているほか、
とうもろこしを粉にして混ぜ込んでいるからなんです。
鶏ガラの出汁もつかっているため、生地だけでもおいしくて、
お好み焼きが焼きあがるのが待ちきれないお子さんに
つまんでもらうために提供することも！
また、肉玉そばの中にはスライスの玉ねぎも入れて甘みを引き出します。
お肉屋さんに注文する厚めの豚バラ肉を使うため、鉄板に余分な油はひきません。
こだわりのつまった肉玉そば、ぜひ食べてみてください！
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