２０１９年にオープンした、お肉料理中心の鉄板のお店です。
店長の大久保昌志さんはもともとお好み焼き店で３年勤めていましたが、
お好み焼き一本ではだめだと、焼肉店で修行。
部位のこと、調理方法のことを学んで２７年勤めたのちに
自分のお店「日々」を開店しました。
妻と娘の家族経営で、女性の一人客も多いそうです。
今回焼いてくださったのは、自身も好きだというあぶりネギマヨトッピング。
キャベツは細切りで、麺の味に負けないようたっぷり入れます。
しっかり火が通るまで時間をかけると、最後は一気に押さえて蒸気を逃がします。
ラーメンメニューもあることから、いその麺の中華麺を使い、
少しのラードでパリっと仕上げ。
細麺を使うのは、肉料理の〆に食べやすいようにという配慮。
ネギは東広島のブランド「サムライねぎ」です。
それぞれ材料にこだわった一枚は、
香りもよく、あぶったマヨネーズと卵のコク、
キャベツの甘みがしっかり感じられるお好み焼きでした！
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