お昼は鉄板で焼き上げた だし巻き卵定食などが楽しめる、七善。
夜に味わえるのは、調理師専門学校を卒業している店主・鈴木祐輔さんが
工夫を凝らして焼き上げるお好み焼き！
昆布出汁を混ぜ込み味付けをした生地に、キャベツ、もやし、天かすをのせたら
その上に、存在感のある厚めの豚肉をオン！
麺は、塩コショウとケチャップで味付け。
これには驚きましたが、鈴木さん曰く、酸味が加わり、よりおいしくなるんだとか。
しっかりしっかり、じっくりじっくり蒸らして、
3度ほど、重りを使ってしっかりとキャベツの水分を出すことで、
食べたことないくらいトロトロの仕上がりに。
たっぷりのネギに、マヨネーズをかけて、バーナーで炙ったら、
一番人気のあぶりネギマヨが完成！
シャキシャキのネギとまろやかで香ばしいマヨネーズの相性が抜群なのは言わずもがな！
それに加えて、じっくり蒸し上げることでとろっとろになったキャベツの甘みと、
お好みソースとケチャップの相性の良さを感じて、新しい発見をくれた一枚でした。
脱サラして、夢だったお好み焼き店を開いた店主の鈴木祐輔さん。
「妻のおかげなんです」と背中を押してくれたことへの感謝は忘れません。
SNSでの発信と、ランチメニューの考案・提供を担当している妻の彩乃さんと、
お好み焼きへの熱い情熱を持ち、おいしいお好み焼きを焼き上げる祐輔さん。
夫婦二人三脚で、これからもおいしい鉄板料理を提供し続けてくださいね！
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