コロナ禍から企業向けの出前のみで営業していたmimiちゃん。
「お好み焼きの匂いはするのに営業していない、不思議なお店と思われていた」と笑う
佐藤幸子さんと、娘の東利恵さんです。
店内をＤＩＹなどでリニューアルして、
２０２５年１０月から店内飲食を再開しました！
４０年前から焼いている幸子さんですが、
今回のおすすめのお好み焼きは利恵さんのアイディア、
「柔道部だった息子によく食べさせていた」というお好み焼き。
カルシウムもエネルギーもしっかりとることができそうです。
そばは、あえて一度冷凍したものを直前に解凍し、
カツオと昆布の出汁をかけて炒めますが、ラードは使いません。
使う豚バラは、なが～いものを２枚！
卵を広げてそばをのせる昔ながらのスタイル。
仕上げはソースの上にチーズをのせてとろけさせて
ネギや国産青のりをのせて完成！
中に入れたじゃこの塩味がアクセントに。
チーズと豚肉のジューシーな旨みで大満足でした！
どのメニューにもミニコーヒーがつくのもうれしいポイントでした！
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