髭も髪も真っ赤に染めて、お好み焼き紀行スタッフ陣を出迎えてくれた、
店主の曽里田広大さん。
作っていただいた激辛スペシャルは、
辛いものが大好きという曽里田さん肝いりの一枚。
麺を鉄板に広げたら、油をかけてそのまま触らず、パリパリに焼き上げます。
生地の上にはサバなどを使った魚粉を振りかけ、
細めに千切りをしたキャベツととろろ昆布、もやしもたっぷり。
野菜の上に再び魚粉を振りかけ、天かすもたっぷり。これがこってりしていい仕事するんです。
パリパリに焼き上げていた麺の上には、
ガーリックチップと、注文が入ってからみじん切りにする青唐辛子を贅沢に4本も！
※唐辛子は個体によって辛さが違うので、どんな辛さになるかは食べてみないとわからないそう(笑)
麺と生地を合体させて、半熟気味に仕上げた卵に乗せてひっくり返すと、
激辛好きからも評判がいいという、激辛スペシャルの完成です！
辛いものに強いわけではない木村にとっては、
なるほど！ちゃんとしっかり辛い！！青唐辛子をしっかり感じます。
でも、半熟気味の卵が辛味をマイルドにしてくれて、
麺のパリパリ食感が楽しい、青唐辛子とガーリックが暑い夏にぴったり！
食欲をそそる一枚でした。
辛いもの好きな店主の曽里田さん、
テーブルにはチリパウダーと一味が常備してあり、
鉄板メニューにも辛さを楽しめる料理が！
「自家栽培しているジョロキアもあります、自己責任でどうぞ」と、
不敵な笑みを浮かべていらっしゃいました。
販路拡大のために、今年から瞬間冷凍の機械も導入しました。
県外でも、ソリーチェのお好み焼きを楽しめます。
県内の皆さんも県外の皆さんも、
この夏、刺激的な一枚をいかがですか？
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