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今回からお好み焼き紀行のリポーターを担当します、木村和美です！
リポーターに就任して最初にご紹介するお店は、鉄板居酒屋 いちやす亭さん
店主の一安潤さんは、50歳を迎え、残りの人生を考えた時に、やりたいことをやろう！と一念発起。
去年12月にオープンしました。
家族が大好きなお好み焼きをよく家庭でもホットプレートで作っていたそう。
そんな一安さんが作る新メニュー「せせりタワーおっこん」の一番の特徴は
なんといっても、串ごと3本も豪快に載せたせせりの焼き鳥。
一安さんが自ら串打ちし、焼き上げた香ばしい焼き鳥は、ぷりっぷり！
焼き鳥とお好み焼きを隔てるように、お好み焼きの上には目玉焼きが載せられています。
焼き鳥だけ食べるもよし、お好み焼きと一緒に食べるもよし、
目玉焼きの黄身を割って焼き鳥につけるもよし。何通りものおいしさを感じることができる一枚でした！
もちろんお好み焼きも、キャベツの甘みを感じるふわふわな一枚でおいしかったです。
焼き鳥のタレとお好みソースの融合にも新たな発見をくれた、
「せせりタワーおっこん」、ぜひ皆さんも味わってみてください！
フィリピンから日本に来て４５年のカルメンさんのお好み店です。
もともとスーパーでお好み焼きを焼いていましたが
１１年前、夫に背中を押されて独立しました。
４０年来のお友だちや娘さんがそれをサポートします。
サービス精神たっぷりで、キャベツも多め！
今回の一枚も「トッピングがちゃ～んと入っている」とわかるように
ゴロゴロと大きめのエビやイカが入っていました。
お客さんの好みに合わせて、野菜やチーズ、ネギの量も多少調整してくれます！
また、マヨネーズやガーリックパウダーは自由にかけることができます。
撮影に「緊張する」と言いつつも、軽やかな手つきで
「カルメンのカラメン（唐麺）」なんてジョークも飛び出すくらい
明るいカルメンさん。
みなさんも元気をチャージしに行ってみてくださいね！
新年度から、番組の担当を木村和美アナにバトンタッチします！
ご協力くださったお店のみなさん、
美味しくて楽しい取材をありがとうございました！！
梅田幸生さん、貴美恵さん夫妻の営むお店は
２０２６年で１４年目を迎えます。
女性にも食べやすいように極細麺を使います。
材料にはこだわりが多く、
生地には３種類の魚介と昆布出汁を混ぜてあり、
天日塩ミックスの天かすや世羅産赤たまごを使用。
ソースは赤ワインや刻み野菜で手作りしたトマトソースを
お好みソースにブレンドしています。
どのお好み焼きにも大葉が少し入ります。
また、かつおぶしや紅しょうが、辛味ソース、ガーリックパウダーなど
自由に使うことができるサービス満点なお店！
店名には「大人の」と入っていますが、
月に一度、第１木曜日は子ども食堂を開いて
ミニお好み焼きをふるまっているそうです！
今回いただいたのは、ごろごろごろっと具材が入ったスペシャルなお好み焼き。
海鮮が４種類も入って、海の幸の香りとうまみが広がります。
仕上げには山芋、青ネギ、刻み大葉という山の幸をたっぷりかけるので風味豊か！
とっても食べ応えのある贅沢な一枚でした！
昼は家業の工務店、夜はお好み店と二刀流の店主、池原猛さん。
約２０年前に上京して「あの」大人気テーマパークの
ショーに長年出演していたエンターテイナーでもあります。
ハワイアンショーに出ていたことから今もアロハシャツがトレードマーク。
ショーもお店も一期一会と、お客さんを大切にする明るい人柄です。
焼いていただいたのはオールドスタイルの肉玉そば！
銀座にあるショップTAUでもお好み焼きを焼いていたことがあるそうですが、
今の焼き方はこども時代に近所のおばちゃんが焼いてくれていた焼き方だそう。
生地を広げた上に極細麺をのせます。
ほとんど押さえず、じっくり火を通して、
キャベツの食感も楽しめる一枚でした！
かつてのショーで知り合ったハワイのダンサーに
教わったというハワイ料理ポキもあります。
チュロスやアサイーボウルもあって
家族や友人、大人数でも楽しめるお店でした！
安佐南区で工務店もしているということもあり、
家の困りごとの相談もできるので心強いですね！
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