鉄板焼とお好み焼　みしまや

店舗情報

住 所

広島市南区上東雲町８－８

連絡先

０８２－９０９－２０１０

営業時間

１１：００－１４：００　１７：３０－２２：００

定休日

日曜日、第１・３月曜日

主なメニュー

みしまやスペシャル　１，２００円　※テイクアウトは容器代３０円

佐野ユリアのひとこと

元ホテルシェフの三島さんが焼くNO.1メニュー、みしまやスペシャルをいただきました！
スペシャルはイカ天・サムライネギ・目玉焼きトッピングです(*^^*)
素材へのこだわりを強く持ち、また素材の良さを最大限に活かす工程に注目です！
まずキャベツは鉄板に乗せる前に、出汁をかけて揉みます。
これは均一に出汁の香りや水分が行き渡るからだそうです。
よく時期によってキャベツの水分が違うと言いますが、これもこの工程で調整出来るそうで
私も新しい発想に感動しました☆
調味料をかける、鉄板を随時きれいにする。
ひとつひとつの作業が美しく元シェフの片鱗が垣間見えました♪
麺は特注の中太卵麺です。
一度ご自身で納得できる麺を作り、それを製麺所に持ち込んで製作してもらったという
努力と行動力に驚きました。
もっちもちでほんのり卵の味がする麺は、麺だけで食べても美味しかったです。
目玉焼きの卵には黒瀬町の特別な卵を使用します。
黄身の膨らみや鮮やかさが段違いで、ぷりんとしたコクのある卵でした！
全てのこだわりはここではお伝えしきれないほど！
是非みなさんも一度食べてみてくださいね(*^^*)