第179回
広島魚市場に潜入！魚の惣菜で大成功したボス
今回のボス
株式会社 神保 代表取締役
神保健一さん
焼き魚や煮魚など「魚惣菜」を製造販売する、株式会社「神保」の神保健一さんが今回のボス。
ボスは広島市内を中心にデパ地下など８か所で直営店を経営するだけでなくスーパー向けにも魚惣菜を製造している。
ボス自ら毎朝仕入れに向かうという市場に三四郎が同行。惣菜に適した魚を選ぶための特別な目利き方法が明らかに！
さらに１日に魚を１万切れ調理する自社工場に潜入。焼き魚をおいしく仕上げる技法に迫る。
そしてボスには魚以外にも愛してやまない生き物がいるという…向かったのは北広島町、そこで三四郎が目にした生き物とは？
