放送日：2017年8月11日（金）
【あんの材料】
・塩ゆで枝豆はさやから外しておく。飾り用も同様にさやから外しておく。
・粉ゼラチンは、分量の水でふやかしておく。
・さやから外した枝豆、合わせみそ、豆乳、水をミキサーにかける。（30秒～40秒）
・枝豆の粒が細かくなったら、ざるで裏ごす。
・裏ごしたものを鍋に入れ火にかけ、沸騰直前になったら水でふやかしておいたゼラチンを加え溶かす。
・ゼラチンが溶けたらボールに移し、冷水に浮かべ、粗熱をとる。
・型に流し冷やし固める。（冷蔵庫で1時間くらい）
・コンソメと水を鍋に入れ、火にかけ沸騰したら水溶きコーンスターチを入れとろみがついたら容器に移し冷やしておく。
・固まった枝豆豆腐の上に冷やしておいたあんをかけ、飾り用の枝豆をのせる。