放送日：2017年10月20日（金）
・ひらたけは根元をとり、長さを半分にし、大きいものは4等分に切っておく。
・玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは1cm角になるようそれぞれ切っておく。
・鍋にバターを入れ、中火で溶かし、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、ひらたけを入れ炒める。
・全体にバターがなじんできたら、薄力粉を入れ炒める。
・薄力粉がなじんだら、牛乳と水を合わせたものを2～3回に分けて加え、中火で沸騰するまで煮る。
・沸騰し、とろみがついたら、コンソメ、ローリエ、塩、こしょうを入れる。
・火加減を弱火～中火に下げ、10分煮込む。
・牡蠣は洗った後、熱湯で1分茹で、水気をきり、粗熱を取った後、薄力粉をまぶしておく。
・フライパンにバターを溶かし、薄力粉をまぶした牡蠣を両面色づくまで焼く（1分位）
・10分煮た鍋に焼いた牡蠣を加え、1分程煮た後、器に盛り付け、粉パセリをふる。