はなきんクッキング
2024年9月13日（金）放送内容
月を眺めながらいただく月餅
材料（４個分）
- ラード・・・１５ｇ
- 砂糖・・・４０ｇ
- 卵・・・１／２個分
- 薄力粉・・・１００ｇ
- こしあん・・・１００ｇ
- 黒糖・・・１０ｇ
- ラード・・・１０ｇ
- くるみ・ピーナッツ・・・合わせて４０ｇ
- 黒ゴマ・・・大さじ１
- ドライフルーツ・・・大さじ１
- 表面に塗る卵１／２個分＋みりん小さじ１
作り方
- ボウルにラードと砂糖を入れて、ゴムベラですり混ぜる。
- 溶いた卵を少しずつ入れてよく混ぜる。
- ふるった薄力粉を入れてさっくり混ぜる。
- ひとまとまりにし、ラップをして１時間ほど生地を休ませる。
- こしあんに黒糖とラードを入れてよく混ぜる。
- 刻んだナッツ類、黒ごま、ドライフルーツを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
- ④と⑥を４等分にする。
- 生地をそれぞれラップに挟んでめん棒でのばす。
- あんを包む。
- 竹串で模様を作る。
- 表面に溶き卵とみりんを混ぜたものを塗る。
- １８０度に予熱したオーブンで１２分焼く。
ポイント
- 黒糖とラードを使うとコクが出ますが、なければ砂糖とバターで代用できます。
- 専用の型がなくても、竹串で模様をつけて作れます。
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