第273回
広島新名物！“素材ガツン”で大成功！全国で人気のおみやげスイーツのボス
今回のボス
有限会社共楽堂 代表取締役社長
芝伐敏宏さん
今回のボスは広島駅の商業施設や東京、関西の百貨店など全国１０店舗以上と取引する和洋菓子製造販売企業「有限会社共楽堂」の代表取締役社長・芝伐敏宏さん。
「旬の食材を使ったその一瞬輝くお菓子作り」がモットー。マスカットを求肥で包んだ夏季限定の看板商品「ひとつぶのマスカット」が注目を集めている。多い日には４万個を手作りしているという工場を三四郎が見学。厳格すぎる！？品質管理の 現場を目の当たりにする。
また「ひとつぶのマスカット」に次ぐ看板商品として注力する「広島チョコラ」の誕生秘話やさらなる躍進のための業務提携などボスの経営手腕が明らかに。
