株式会社キッチンヘルプ
代表取締役　山田伸一郎さん

今回は、人手不足が叫ばれる飲食業界に新風を巻き起こしたボス。和食の下ごしらえはとにかく大変で長時間労働が強いられる。そこで20年以上板前として活躍していたボスは、その経験を生かし仕込み時間が不要な画期的な冷凍和食を開発。その種類はなんと100種類以上。今ではリゾートホテルグループや大手和食チェーン店など全国300店以上の和食料理店で使用されている。三四郎が試食して「うまい！冷凍食品なの！？」とその味わいに仰天！？調理現場に革新的な改善をもたらしたボスの手腕が明らかに…。