柳橋こだに
小谷隆春さん

1947年に創業し広島市民に愛され続けるうなぎ店の2代目ボス。しかし過去には、うなぎの不漁に伴い仕入れ値が3倍にまで跳ね上がるピンチがボスを襲ったことも！多くの店舗が廃業を余儀なくされる中、ボスが業界生き残りをかけて打ち出した戦略とは？普段立ち入ることのできない厨房に三四郎が潜入！独自のうなぎのさばき方や秘伝のタレ製造法を目の当たりにする。さらにお店を飛び出しボスに案内された場所には楽器の数々が!?ボスの意外過ぎる一面が明らかに?!