株式会社エブリイ
代表取締役社長　岡﨑浩樹さん

スーパー界の常識を覆す戦略で売り上げ880億円超えの「エブリイ」。驚異の成長を続けるスーパーを率いるボスは「自分の知らないことが沢山ある店舗が理想」という。現場の自主性を重んじ、各店で競うように個性的な売り場が誕生している。そして、スーパーではご法度とされる「欠品」もOKの理由とは？
さらに「鮮魚の7変化」と呼ばれる販売方法にも迫る。ボスが先代である父から受け継いだ格言は「〇〇を残すのが経営者として一流」。いったい何を残すのが一流経営者？