8月1日(金)　
シーフードと豆の夏カレー

暑い時期は冷凍食品をストックしておくと便利です。

作り方

1. シーフードミックスは解凍後、洗って水分を拭き、粗みじん切りする。
2. ニンニク、ショウガ、タマネギはみじん切り。
3. フライパンに油とAを入れて中火にかけ香りを出す。タマネギも入れて炒める。
4. ①を入れて水分をとばしながら炒める。途中で酒を回しかける。
5. Bを入れて蓋をして5分ほど煮る。
6. 味をみて整え、刻んだハーブの半量を混ぜる。
7. ターメリックライスと共に盛り付けていただく。残りのハーブも乗せる。
   ※好みでココナッツミルクをかけると味変が楽しめます。

ターメリックライス作り方

1. 洗米浸水後、ターメリックパウダー、ローリエを入れて炊く。
2. 炊き上がったらバターを入れて全体をほぐす。

ポイント

• 冷凍食品のドリップ（解凍後の汁気）は一旦洗って水分を拭き取ることで臭み消しになります。
• 酒やカレー粉、ハーブなどは魚介の臭み消しになります。