佐野ユリアのひとこと

西区都町に昨年11月末にオープンした『くるみ』で、とろっとろの半熟卵が魅力の半熟スペシャルをいただきました！
店主の永川さんは、東京の神楽坂で20年お好み焼き店をしていたそうで、テキパキとお好み焼きを作っていきます。蓋をしてしっかり蒸らすスタイルのお好み焼きは、生地にもこだわりが。鶏ガラをご自身で炊いて…その後は企業秘密だそうです(*^^*)お好み焼き全体に半熟卵がとろりと絡まり…爽やかなネギの香りが広がった後、ピリッとした胡椒で味が引き締まっています。20年の確かな経験が光るお好み焼きでした(^ ^)