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お好み焼き 匠

放送日2019/06/29

佐野ユリアのひとこと

今日は、5/10にOpenしてから大変な賑わいを魅せているという新店、『お好み焼き 匠』を訪ねました!
若干25歳でオープンしたという店主の石井さん。以前磯野製麺さんの直営店である、『まる麺本店』の店長として当番組にも出演歴があり、麺に対するこだわりは人知れず。なんと触っただけで麺自体の湿度や細さを見極め、茹で時間を微調整しているというまさに職人の手をお持ちの方でした!
特徴は生イカを生地の中に入れ込むこと。こうする事で口の中に入れた時のイカから感じる海の香り、そして硬くなりすぎず、ふっくらとしたイカの食感が楽しめるんです!薄づきのソースは素材の味を引き立て、パリパリの麺の甘み、旨味をここまで感じられるお好み焼きは初めての出会いだったかもしれません。
実はプロダイバーの資格を持つという石井さん。お話ししていてもいろんな話題が飛び出しとても楽しい時間を過ごせますよ(*^^*)
是非行ってみてください!