村井智奈のひとこと

こんにちは^ ^
今回は廿日市市桜尾本町、広電廿日市駅の近くにある「たまる」さんをご紹介します。
店主の田丸孝子さんは今年88歳を迎えられるそうですが、とってもお元気！
創業60年になるというお店を現役で切り盛りされています。60年って本当にすごいですよね！今では定年を迎えられた息子さんがお手伝いをなさっているそうで、たまるの味を大切にしていきたいと話していらっしゃいました。
田丸さんに焼いて頂いたのは定番の肉玉そば。昔ながらの焼き方ですが、麺を炒めたら生地の上に乗せてソースで下味を付けたり、たまるならではのこだわりが随所に。何より驚いたのは焼き方がとても丁寧で形が綺麗な事。田丸さん曰く、散らかっているのが嫌いだそう。とっても楽しくお話させている間に完成です！
早速60年の味を頂くと、これは長く愛されるのが分かります。本当においしいです。野菜の火の通りも、全体のバランスも最高でした。ちなみにソースは大福ソースです。
皆さんもぜひ訪ねてみてください^ ^