村井智奈のひとこと

新年最初のご紹介は広島市東区温品にある「お好み焼き 福永」さんです。元茅葺き屋根の母屋の横にある、今年で49年目を迎えるお店です。
店主は福永千鶴子さん。子育てをしながら自宅で出来る仕事を、と思い始めたそうで、これまで辞めようと思ったことは一度もなく、長年通ってくれるお客さんから力をもらって頑張って続けていると話して下さいました。
そんな福永さんの焼くお好み焼き、半世紀ほど使っているとは思えないくらいにピカピカの鉄板に、まずは生地を広げてすぐにソバを乗せるという、昔ながらの焼き方です。野菜の上には厚みのあるお肉をたっぷり。手際の良さが歴史を物語っています。最後に卵でとじて昆布をかけたら完成です！
優しいソースの香りが食欲をそそります。早速ヘラを入れて頂くと、甘〜い野菜の味が口に広がります！たっぷりかかった昆布がアクセントになり、旨味が増しているようです。お肉もジューシーで、麺も食べやすく、とっても美味しかったです。
懐かしのお好み焼き屋さん、ぜひ訪ねてみて下さい^ ^