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お好み焼き はせ川

放送日2017/09/23

村井智奈のひとこと

こんにちは^ ^
今回は広島市西区草津新町に6月にオープンした「お好み焼き はせ川」さんをご紹介します!
店主の長谷川将典さんはとにかく麺にこだわったお好み焼きを作りたい!という思いでお店を開かれました。麺は原田製麺さんにお願いしてオリジナルのお好み焼きに合う麺を作ってもらっているそうで、なんと、うどんは出さないというこだわりよう。小麦の芯を入れた茶色がかった麺で小麦の香りを落とし、つるっとした食感、というご説明。うーんワクワクしながら焼き上がりを待ちます。
焼いて頂いたのは定番の肉玉そば。キャベツをじっくり蒸したら麺はパリッと焼き上げます。麺を楽しんでほしいので、バランスを大切にしたお好み焼きです。玉子は半熟、最後にネギをかけて完成です!早速ヘラを入れると、スッと切れるこの感覚!期待が高まります!口に運ぶと麺の香ばしい香りが広がります。パリッとした食感の麺に玉子がからみ、まろやかでおいしい!麺ばかりが強調されることなく、全体がとってもいいバランスに仕上がっています。
みなさんもぜひ食べてみて下さい^ ^