村井智奈のひとこと

こんにちは(^^)
今回は広島市中区大手町にある「広島乃風 大手町店」をご紹介します。
本通り電停からすぐにあるこちらのお店、オープンしたばかりということで、店内はピカピカ！広島のおいしいものを提供したい！というコンセプトのもと、広島名物のメニューもたくさんあり、お酒を飲みながら楽しめるお店です。
お話を伺ったのは坪井貴史さん。笑顔が素敵な元気なスタッフさんです。広島乃風はつけ麺で有名なばくだん屋さんがプロデュースしているお店なので、もちろんつけ麺も食べられますが、焼いて頂いたのはもちろんお好み焼き！「秘伝辛味焼き」という、つけ麺に使う辛味と同じものをトッピングしたお好み焼きです。
鉄板に生地をひいたらキャベツ、もやしは一度鉄板の上へ。野菜を生地の上ではなく軽く鉄板に乗せることで早めに火が通るそう。麺は茹で上がった後に冷水でしっかり洗い、その後にお湯に入れ常温に戻してから鉄板の上に。形を整えたら麺の上に秘伝の辛味をたっぷり！おいしそうです！卵でとじて、そしてもう一つ卵を鉄板に。トロトロの目玉焼きを作り、お好み焼きの上に乗せて完成です！
熱々のお好み焼き、辛味が入っているからか湯気からは更に熱さを感じます。ヘラで切って頂くと、わー！辛い！おいしい！辛味の後に旨味が口に広がり、その後に甘みが来ます。これはおいしい！目玉焼きがいい仕事をしていてバランスが最高です。ん、ビールが欲しくなる一枚。友達とワイワイ楽しみながらペロッと食べてしまいそうです。
みなさんも広島乃風で楽しいひとときを(^^)