村井智奈のひとこと

こんにちは(^^)
みなさんいかがお過ごしですか？
今回は安佐南区大町東にある「府中焼き・鉄板焼き だいまる」さんをご紹介します！
一昨年オープンしたこちらのお店、店頭には府中焼きと書かれたのぼりが立っています。広島市内で府中焼きが食べられるお店はまだ少ないですよね(^^)ワクワクしながら店内へ。
出迎えてくださった店主の粟根さんは府中出身でご実家はお好み焼き屋さん。弟さんも叔父さんもお好み焼き屋さんというお好み焼き一家だそう！広島市内で府中焼きを広めたい！と、お店をオープンしました。地域にはだんだんと浸透してきたという粟根さんに府中焼きを焼いてもらいます。
まずはキャベツの中にたまごを入れふっくらさせます。麺はほぐしたらキャベツの上に。府中焼きの特徴牛ミンチを使い、その脂で麺をパリパリに仕上げていきます。焼き上がりまでおよそ20分と時間はかかりますが、手を抜けないポイントです。完成した府中焼きは見た目からパリパリ！麺はきれいなきつね色に焼け、香ばしい香りがしています。ヘラを入れると…パリッといういい音！！口の中には牛脂の染みた麺のいい香りが広がりキャベツの甘さとマッチ！バラバラにならずヘラで小さく切ってもまとまりがあり、どこを食べてもおいしかったです！
府中焼きが食べたくなった方～！！ぜひたずねてみて下さい(^^)