村井智奈のひとこと

こんにちは(^^)
みなさんいかがお過ごしでしょうか？
体調崩していませんか？
今回は安芸郡府中町にある「暁」さんをご紹介します！
住宅街にあるこちらのお店、府中町の人気のお店です。店内はカウンターのお席で、アツアツのお好み焼きを頂けます。
お話を伺ったのは矢山哲也さん。初めは宅配のアルバイトから始めたそうですが、先輩がお好み焼きを焼いている姿がかっこよく、自分も焼いてみたいと焼き手に転身。今ではお店の店長を務めていらっしゃいます。スタッフの皆さんも気さくな方で楽しくお話させて頂きました(^^)
焼いて頂いたのは定番のそば肉玉。こだわりの麺を使い、お腹いっぱいになるよう心がけています。こだわりは麺だけではなく、野菜にも。切った野菜を50度のお湯で洗いシャキッとさせます。これによりキャベツの甘さが際立つそう。何もしないのとは全然違うからみんなにもやってもらいたいとおっしゃる矢山さん。そこまでおっしゃるなら…と焼き上がったきれいな形のお好み焼きにヘラを入れてパクリ！わー！キャベツが本当に甘い！しかも食感が残ってる！しっかり火は通っていてるのですがキャベツの食べ応えがあり、とってもおいしかったです。麺もおいしく、バランスがいいお好み焼きでした。
みなさんも50度洗いの秘密を聞きに訪ねてみてください(^^)