村井智奈のひとこと

こんにちは(^^)
今回は中区大手町高野橋商店街こうせつ市場にある「五一」さんにお邪魔しました。
店内はカウンターのみ、店主の末廣敬さんとゆっくりお話ができるお店です。
末廣さんは40歳で居酒屋をオープンされましたが、51歳の時にお好み焼き屋さんにお店をチェンジ。小さい頃から食べてきたお好み焼きの文化を引き継ぎたいという思いがあったそうです。家族連れやサラリーマン、地域の色んな方が来てくれて嬉しいと話して下さいました。

焼いて頂いたのは肉玉そば。末廣さんのお好み焼きは健康を考え、ラードではなく植物性の油を少しだけ使ってソバを仕上げます。野菜やソバに下味をしっかりつけ、ソースは後で付け足せるように少なめ。完成したお好み焼きからはいい香りが漂っています。形は定番のお好み焼きですが、野菜がふっくら蒸しあがっていて甘みがありおいしい！！油が少なめなので素材の旨みが伝わってきます。下味とソースとのバランスもよく、こってりが苦手な女性はとっても食べやすいのでは。
優しい末廣さんとの会話も楽しいお店です。みなさんもぜひ(^^)！