作り方

1. 春菊、アーモンドスライス（ロースト）、にんにく、パン粉をフードプロセッサーにかけて春菊香草パン粉を作る。

2. 鯛を（70～80g）カットして、塩・胡椒をしてフライパンで両面焼く。

3. 鯛に白ワインをふりかけオーブンで約5分焼く。

4. 5分経った鯛をオーブンから取り出し、鯛の上に先ほどの春菊香草パン粉をふりかける。更にオーブンで2～3分焼く。

5. 鍋に市販のトマトソース、バター、塩・胡椒、砂糖、チキンコンソメを入れて沸かす。

6. お皿にトマトソースを引いて、オーブンで焼いた鯛と春野菜（つけ野菜）を盛り付けて出来上がり。