ランチにテイクアウトした鶏肉弁当を食べようとした明日香に注意を促したのは広島市保健所の石橋さん。高温多湿となる夏場には細菌性食中毒「カンピロバクター食中毒」に注意が必要との事。カンピロバクターは主に動物の肉についている食中毒を起こす細菌で特に "鶏肉" を原因とした事例が多い。カンピロバクターは表面を加熱しただけでは死滅しないため中心部を75℃、一分以上加熱し断面が白く変わるまで加熱するのが目安。また、生肉を扱った調理器具はその都度しっかり洗浄消毒するか調理器具を使い分ける必要がある。あらためて「カンピロバクター食中毒」に注意したいと思う明日香だった。