2012年5月アーカイブ

お好み焼き 笑

こんにちはぁ!

お好み焼き紀行 リポーターすえ(末田景子)&Myデコヘラもみじちゃんです。

今回、お届けしたお好み焼き紀行は、

☆ お好み焼き 笑 ☆

有名ラーメン店のする近所、広島市中区江波に、
つい先日、5月2日にオープンしたばかりのお店です。

「笑」の一文字で「しょう」です。
みんなの笑顔が沢山見られるお店を目指し、名付けられたそう。

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実は、お店のお母さん=柴田良子さんとは、初対面ではありません。

・・・というのも、
広島市中区立町にある「我んが」の店主の実のお母様。

「我んが」では、ホール担当で、
いつも、良子お母さんの威勢のいい掛け声と優しい笑顔が、
お客さんにも評判でした。

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まさか自分が開業することになるとは思わなかったと、おっしゃるものの、
ご両親(上の写真)の勧めもあって、
生まれ育った江波で、お店をオープン。

我んがの大将=息子さん始め、ご両親や弟さんも手伝いに来てくれて、
地元のお友達もお客さんとして訪れて下さると。

良子お母さんのお人柄ですねっ!

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メニューの種類はまだ少なめで、
「肉玉そば」
「野菜焼き」
イカ天やシソ、ネギの入った「笑スペシャル」

といったくらいですが、
味は、我んが仕込みのキャベツの甘いお好み焼き。

こだわりは、麺!
地元=江波の原田製麺(有名ラーメン店で多く使われている)の、
お好み焼き仕様になった麺を使っています。

我んがと一緒です。
これが、香りがいい♪
キャベツとの相性も抜群ですよっ☆

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すえ&もみじちゃんのチャレンジコーナー
家庭でできるお好み焼きの上手な作り方
〜  笑 編 〜

家族への愛情をたっぷり注ぐこと。
そうすれば、言わずもかな美味しいお好み焼きの完成です。

名言です。

お好み焼き 笑(しょう)
広島市中区江波二本松2丁目10−29−101
082−293−2302

キャベツ:おまかせ
ソース:オタフクソース
麺:原田製麺

楽素太 波出石総本店

こんにちはぁ!

お好み焼き紀行 リポーターすえ(末田景子)&Myデコヘラもみじちゃんです。

今回、お届けしたお好み焼き紀行は、

☆ 楽素太 波出石総本店 ☆

今日の放送は、お好み焼きで世界旅行を楽しめるお店でした。
「ジャパン」のほか、「ジャマイカ」「イタリア」が、お好み焼きの名前です。

世界各国の特徴を
お好み焼きの中に取り入れたメニューが豊富な「楽素太」。

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紹介したお好み焼きは「イタリア」です。
どこがイタリアか?

見ての通り、お好み焼きの表面には、
ガーリックチップス&粉チーズがかけてあります。

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そして、中には、スライスした生トマト&たっぷりのチーズ。
ピザをイメージしてメニューを作ったとか。

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故に、調味料もこの通り。
タバスコなども何種類もあり、好きな味を楽しめます。

それぞれの具材にあうタバスコがあるので、
お店の人のアドバイスをもらうのもいいですよ。

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「楽素太」のお店の名前は、
ジャマイカの言葉で「がんばっていこうよ」という意味があるそう。
そんな意味合いの言葉に漢字のあて字。
元気が出ますね。

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すえ&もみじちゃんのチャレンジコーナー

家庭でできるお好み焼きの上手な作り方

〜 楽素太 編 〜

フライパンを2つ使って焼く。
1つのフライパンで、豚肉→天かす→もやし→キャベツの順番で置く。
(鉄板と逆です)
もう一方のフライパンで、生地を焼く。

具材の上に焼けた生地いたら、
そのフライパンで「そば」を焼く。

そばの上に、キャベツなどを一式置いて、
空いたフライパンで卵を割る。

2つのフライパンを上手に使うと効率よくおいしく焼けますよ。

楽素太 波出石総本店
広島市佐伯区五日市中央7-12-13
082-924-6432

ソース:オタフク
麺:
キャベツ:

お好み焼・鉄板焼 姉妹

こんにちはぁ!

お好み焼き紀行 リポーターすえ(末田景子)&Myデコヘラもみじちゃんです。


今回、お届けしたお好み焼き紀行は、

お好み焼・鉄板焼 姉妹 ☆

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お好み共和国のオープンにあわせてお店を始めた
吉田小百合さん&河部みどりさん姉妹。

小百合さん&みどりさんのお人柄で、特に地元の学生さんが多く訪れます。
割引もあるので喜ばれています☆
大人になってからも、なつかしんで足を運んでくれるのが嬉しいそう。

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今回は、人気の「姉妹焼き」を紹介してもらいました。

気になる中身は、こちら♪

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関西のお客さんが、大阪ではお好み焼きに牛スジを入れると聞いて考案。
じっくり5〜6時間かけて煮込んだスジ煮込みが
たーっぷり、入っています。

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このままでもおいしいんですが、
お好み焼きに入れると、ショウガがきいて、ソースとぴったり。
いつもと違った味になります。

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すえ&もみじちゃんのチャレンジコーナー


家庭でできるお好み焼きの上手な作り方

〜 姉妹編 〜
お好み焼きの生地にはちみつ&牛乳を入れると
風味がまろやかになりますよ。
ケーキ感覚でどうぞ!

お好み焼・鉄板焼 姉妹
広島市中区新天地5-23お好み共和国2階
082-249-9253

ソース:オタフク
麺:升満製麺
キャベツ:担当のおススメをもらっている

鉄板Dining 龍

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2011年12月にオープンしたばかりのお店。
カフェみたいにかわいくて、
一見、お好み焼きのお店には見えません。


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下祇園駅のすぐそばで、大学生の通学路沿いにもなっているので、
ターゲットは若い女性。
そのためにおしゃれな作りにしたそうです。


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お店では、調理師免許を持つ松本達典さんが、
お好み焼きを焼いています。


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お店の名前がついている「龍焼き」を紹介しました。
上に乗った山芋がインパクトあり!
山芋は、お醤油で味付けしています。
中には、大葉が。

女性の好きなものばかりを集めたとのことですが、
実際には、男性の注文が多いとか?

お好み焼きの他にも、ジャマイカ料理「ジャークチキン」も人気です。


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すえ&もみじちゃんのチャレンジコーナー
〜家庭でできるお好み焼きの上手な作り方

〜 龍編 〜


山芋を醤油で味付けしてトッピング。
おススメですよ。

鉄板Dining 龍
広島市安佐南区祇園1-6-26
082-875-2360

ソース:オタフク
麺:磯野製麺

お好み焼き・鉄板焼き Perth

お好み焼き紀行 リポーターすえ(末田景子)&Myデコヘラもみじちゃんです。

今回、お届けしたお好み焼き紀行は、

お好み焼き・鉄板焼き Perth ☆


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オーストラリアのリゾート地、Perth(パース)。
ここにいつか行ってみたいという思いを込めて付けられたお店。
店主の小田美佐子さん。
幼馴染のお店を1997年に引き継ぎました。


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珍しいメニューながら、根強いファンが多いという
「おこめし」を紹介してもらいました。

その名の通り、ご飯がたっぷりお好み焼きの中へ。

お肉はオリジナルの味噌で炒めてご飯の上へ。


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出来上がりもすごいボリュームです。
厚みがある!


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しかし!
ペロッと食べられちゃうから不思議です。

ソースと味噌の相性は抜群。
コクと甘みの引きたつ1枚です。


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近所の人たちの憩いの場として、
お昼すぎてからも、喫茶使いをするお客さんが、来店。

小田さんのお人柄の良さでにぎわっていました。


すえ&もみじちゃんのチャレンジコーナー

家庭でできるお好み焼きの上手な作り方
〜 Perth 編 〜

おこめしを作る時は、先に茶碗などで固めてから、
ホットプレートに置くと、上手に作れますよ。

お好み焼き・鉄板焼き Perth
広島市東区戸坂中町4−1−1階
082-229-8757

キャベツ:熊本産
ソース:オタフクソース
麺:磯野製麺

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