2012年4月アーカイブ

お好み焼・鉄板焼 はいからさん

こんにちはぁ!


お好み焼き紀行 リポーターすえ(末田景子)&Myデコヘラもみじちゃんです。



今回、お届けしたお好み焼き紀行は、


☆ お好み焼・鉄板焼 はいからさん ☆

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ご主人の山中 正明さんが、脱サラして2007年にオープン。
仲良しの山中ファミリー、
家族みんなで、お店やメニューの名前を考えたそう。

「はいからさん」には、
一歩先行くお好み焼きのメニュー開発をしたい、
という思いで、命名。

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お店の名前に込められた思いが、ちゃんと、お好み焼きに♪

入れられる麺の種類がなんと5種類あります。
定番の、そば&うどん以外に、
ピリカラ麺、生パスタ、長崎ちゃんめん。

それぞれのお好み焼きに、どの麺が合うかが書いてあるので、
便利です。

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番組で紹介したのは「さくらちゃん」の長崎ちゃんぽん入り。
辛子明太子とクリームソース、エビの入った1枚です。
ほんのりピンク色の具材から「さくらちゃん」という名前に。

長崎ちゃんぽんは、表面をパリパリに焼いても、
太さがあるので、もちもち触感も楽しめます。

辛子明太子のプチプチ感と、
クリームソースのまろやか感も、お好み焼きにぴったり。

奥さんの光子さん、放送日だった
4月16日がお誕生日!
おめでとうございます♪

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すえ&もみじちゃんのチャレンジコーナー

家庭でできるお好み焼きの上手な作り方

〜 はいからさん 編 〜

昆布粉や魚粉をたくさん使って!

使う調味料を少なく。

素材のうまみを出すために、昆布粉&魚粉をたっぷりと。

お好み焼・鉄板焼 はいからさん

広島市安佐南区山本3丁目10−21

082-875-2916

キャベツ:鹿児島産
ソース:オタフクソース
麺:そば→磯野製麺

長崎ちゃんめん→足立商店

鉄板焼き 十々

こんにちはぁ!
お好み焼き紀行 リポーターすえ(末田景子)&Myデコヘラもみじちゃんです。


今回、お届けしたお好み焼き紀行は、


☆ 鉄板焼き 十々

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上に乗っかっているのは、ミンチ。
インパクト大の府中焼をご紹介♪
このミンチ、高級食材=アグー豚もブレンド。
風味が違う!とのことで採用しているそう。
 
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B1グランプリで、府中焼応援団として焼き方を学んだというご主人。
移動販売で焼きそばを焼いていましたが、
1年後にお店を構え、府中焼を提供するようになりました。
 
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十々の府中焼には「うどん」がおススメ♪
うどんだと、パリッ&モチッとした触感の両方が楽しめるから。
ボリュームもあります。
 
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移動販売で好評の「富士宮焼きそば」も食べられます。
 

すえ&もみじちゃんのチャレンジコーナー


家庭でできるお好み焼きの上手な作り方


〜 十々 編 〜
蒸している間は触らない!




鉄板焼き 十々

福山市松永町5丁目7−5

084−933−1555
キャベツ:尾道産
ソース:オタフクソース
麺:井上製麺

お好み焼き はるひ

こんにちはぁ!
お好み焼き紀行 リポーターすえ(末田景子)&Myデコヘラもみじちゃんです。

今回、お届けしたお好み焼き紀行は、


☆ お好み焼き はるひ ☆
 
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料理を愛する主婦が、小さいころからの夢を実現させたお店「はるひ」。
春の日差しのような温かいお店で、お客さんにはホッとして欲しいという思いが、
店名に込められています。
母娘の笑顔を見ているだけでも、そんな気分にさせられます。
 
そんなお母さん=新井寿子さんが作った、
「豚平カレー風味」

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お客さんのリクエストから考案されることも多いそうです。
生地の上にカレー粉をたっぷり。
生地のすぐ上に三枚肉&四角く切られたキャベツと、
一般的なと豚平とはちょっと違います。

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カレーとソースが、絶妙なおいしさを生みだすコラボレーション。
お母さんの優しさが、おいしさに華を添えてくれます。
 
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ランチタイムは、手作りのミルクプリンがサービスで。

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すえ&もみじちゃんのチャレンジコーナー

家庭でできるお好み焼きの上手な作り方

〜 はるひ 編 〜

低温で生地を焼く。
キャベツなどを置いたら強火。
湯気が出てきたら中火の弱に。
じっくり蒸して下さいね!



お好み焼き はるひ

福山市南手城1丁目13-5

080-3890-3150


キャベツ:長野産
ソース:オタフクソース

麺:クラタ食品有限会社

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