2012年1月アーカイブ

お好み焼・鉄板焼 貴家。

こんにちはぁ!

お好み焼き紀行リポーターすえ(末田景子)&Myデコヘラもみじちゃんです。


今日、お届けしたお好み焼き紀行は、

☆ お好み焼・鉄板焼 貴家。 ☆

takayagaikan.JPG

地蔵通りにある有名店です。

店の前の行列は、

皆さんもご存じの通り。

 

お店のオススメとして、

通りから名前をもらっている

「じぞう焼き」を紹介!

 

takayatochu.JPG 店主の大上貴義さんが、

ご自身の好きなものばかり集めた1枚。

生イカ、イカ天、シソが入ります。

生地は何十種類もの粉を

ブレンドしたもの。

 

大上さんが育った地蔵通り界隈で、

ぜーったいにお店を開きたかったそう。

 

takayaoko.JPG

愛する地元=地蔵通りの名前を

もらうからには・・・と、

最高の1枚に仕上がっています。

 

中学を卒業と同時に、

高校へ通いながら、

お好み焼きの修業をスタート!

 

 

takayaminnade.jpg

小さいころからの夢、

お好み焼きのお店をすることから、

ぶれたことは一度もない、

というからすごい。

渾身の一枚、一度は是非♪

はまりますよっ☆

 

すえ&もみじちゃんの

チャレンジコーナー

家庭でできるお好み焼きの

上手な作り方 

〜貴家。 編〜

よく蒸らして押さえずに焼いてください。

 

お好み焼・鉄板焼 貴家。

広島県広島市中区富士見町5-11 藤井ビル1階

082-242-1717

 

キャベツ:愛知産

ソース:オタフクソース(オリジナル)

そば:磯野製麺

お好み焼き き.さ.や.

こんにちはぁ!

お好み焼き紀行リポーターすえ(末田景子)&Myデコヘラもみじちゃんです。


今日、お届けしたお好み焼き紀行は、

☆ お好み焼き き.さ.や. ☆

kisayagaikan.JPG広島経済大学の近くにあるお店。

そんな、き.さ.や.で、

変わり種のお好み焼きを発見。

ご紹介しました。

 

その名も「ひまわり焼き」

出来上がりを見たら、

名前の由来がわかるから〜!

と鉄板に材料が乗せられました。

 

kisayatochu.JPG豚肉を使わず、

「ソフトサラミ」が、鉄板に。

軽く表面を焼いたら、

お好み焼きの上へ・・・

 

新しいメニューを考えるのが好きな

ご主人=岩木健二さん。

消えゆくものもあったそうですが、

根強い人気で残った1枚。

 

kisayaoko.JPG

名前の由来は・・・こちら♪

真ん中にコーンの乗った姿が、

確かに「ひまわり焼き」だ!

 

ソフトサラミは、塩気があって、

甘みのあるコーンと相まって、

いいアクセントに☆

チーズも入っています。

 

kisayaminnade.jpg

すえ&もみじちゃんの

チャレンジコーナー

家庭でできるお好み焼きの

上手な作り方 

〜き・さ・や 編〜

キャベツを細く切って、

量はたくさんいれない。

茶碗くらいの直径で小さめを作る! 

 

お好み焼き き.さ.や.

広島県広島市安佐南区下祗園3丁目7−20

082-875-5524

 

キャベツ:広島産

ソース:市販ソース

そば:山本食品

お好み焼き カープ

こんにちはぁ!

お好み焼き紀行リポーターすえ(末田景子)&Myデコヘラもみじちゃんです。


今日、お届けしたお好み焼き紀行は、

☆ お好み焼き カープ ☆

kapuminnade.jpg

プロボーラーのご主人=原 昭彦さん&

お好み焼きを焼いて35年の

奥様=茂子さん!

素敵なご夫婦のお店です。

お好み村に入っている

「カープ」の2号店。

のぞく度に

お客さんで賑わっているお店です。

 

昭和51年に

お店を始めようと言いだしたのは、

昭彦さん。

そこから、全くの素人だった茂子さんも

お手伝いをするようになり、

昭彦さんから、作り方を習ったそう。

 

 

kapuokonakami.JPG

最初は、お好み村の一番奥で、

他のお店が閉まった深夜帯を狙って、

食べてもらい、苦労もあったとか・・・

それから、四半世紀以上の時を経て、

今や、

「おいしいお好み焼きを出せば

お客さんはついてくる」と

自信を表す茂子お母さん。かっこいい!

 

 

kapugaikan.JPG地元広島人に認められたお好み焼きは、

一度、食べてみる価値ありですよ♪

 

すえ&もみじちゃんの

チャレンジコーナー

家庭でできるお好み焼きの

上手な作り方 

〜カープ 編〜

おいしいのを食べたいなら

カープへ来んさい。

 

 

お好み焼き カープ

広島県広島市中区堺町3-11

082-293-0300

 

キャベツ:熊本産

ソース:市販ソース

そば:原田製麺

こんにちはぁ!

お好み焼き紀行リポーターすえ(末田景子)&Myデコヘラもみじちゃんです。


今日、お届けしたお好み焼き紀行は、

☆ お好み焼き 異色風鉄板焼き つけ麺 鉄腕 ☆

tetuwangaikan.JPG

製麺所が親会社となり設立されたお店。

市内中心部のアーケード街から、

ちょこっと入ったところにある、

知る人ぞ知るお店!といったおもむき。

2011年の夏にオープンしました。

 

ランチでは20〜40代の会社員が、

夜は早い時間が家族で賑わうそう。

 

tetuwanmen.JPG

製麺所が親会社というだけあって、

こだわりの1つは、この「麺」!

パスタで言うならアルデンテ、

ちょっとかために茹でて、

野菜のうまみを吸わせる余裕を

持たせます。

 

パリッとした食感のためによく焼きます。

 

tetuwanoko.JPG

キャベツは寒玉を使い、

甘みを出すために下から

全体をヘラで振るように熱を入れる。

有名店「だんだん」で

修業をした店長ですが、

目指すは、小さい頃から食べていた

馴染みの味でもあるとか?わかる〜!

 

 

tetuwanminnade.jpg

キャベツと麺を

しっかり味わって欲しい1枚です。

 

すえ&もみじちゃんの

チャレンジコーナー

家庭でできるお好み焼きの

上手な作り方 

〜鉄腕 編〜

火加減に気をつけて♪

ひっくり返すまでは強火。

その後は中火でじっくり蒸すといいそう。

 

お好み焼き 異色風鉄板焼き つけ麺 鉄腕

広島県広島市中区堀川町6‐5グローバルビル1階

082-243-6477

 

キャベツ:福岡産

ソース:オタフク

そば:まつの屋

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