2011年7月アーカイブ

こんにちはぁ!

お好み焼き紀行リポーターすえ(末田景子)&Myデコヘラもみじちゃんです。

 

今日、お届けしたお好み焼き紀行は、

☆お好み焼と手づくり料理 おこの味屋☆

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平和公園から歩いて数分。

中国新聞社本社ビルの近く、

といえば、

広島の人はわかりやすいでしょうか。

観光客も多いお店です。

 

いずれは、海外へも出店したいそう。

 

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そんなお好み焼きは、

とにかくシンプル♪

 

油は鉄板に一度ひいたら、ふき取る。

塩コショウでの味付けはなし。

魚粉ではなく、こんぶ粉を使う。

ソバは、茹でてから一度洗う。

 

 

 

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いま流行りの「断捨離」

といったところでしょうか。

 

あっ、加えていたものは、シソ!

夏場は、シソに殺菌効果が

期待できることもあって、

サービスで入ります。

 

 

okonomiyaminnade.jpg兄&妹の兄弟で

営業していらっしゃるので、

血縁ならではの

息の合った手際のよさです。

 

すえ&もみじちゃんの

チャレンジコーナー

家庭でできるお好み焼きの

上手な作り方 〜おこの味屋 編〜

 

ホットプレートの場合は、

キャベツを小さめに切るといいそう。

 

お好み焼と手づくり料理 おこの味屋

広島市中区土橋町6−16

082-296-2227

 

キャベツ:山口産

ソース:市販ソース

麺:磯野製麺

本気豚喰(ほんきーとんく)

こんにちはぁ!

お好み焼き紀行リポーターすえ(末田景子)&Myデコヘラもみじちゃんです。

 

今日、お届けしたお好み焼き紀行は、

☆本気豚喰(ほんきーとんく)☆

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この変わった店名は、

音楽好きのご主人=丸山 博昭さんが、

ローリングストーンズの

♪ホンキートンクゥ ウィメン

のタイトルから名付けたそう。


当て字が、お好み焼きにぴったり♪

 

 

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音楽好きの証拠に、

まさかの!店内にドラム。

 

他にも、ポスターがずらり。

クラプトンとか、ジェフベックとか。

うぅーん!みんなかっこいい。

ライブ映像も流れていました。

 

 

honkioko.jpg

さて、本題のお好み焼きは・・・

スタミナ焼き

を、ご紹介頂きました。

 

これが、結構なボリュームなのに早い。

鉄板で、生地と野菜を別で焼くんです。

先にキャベツを炒め物のように火を通し、

生地を後から置くスタイル。

 

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中には牛筋がたっぷり。

他にも、ガーリックチップが乗ったり、

半熟の卵焼きが乗ったり。

半熟の黄身をつぶしながら頂くと、

まろやか〜!

 

元々は野菜嫌いだった丸山さんが作る

お好み炊きは、野菜が甘い♪

 

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すえ&もみじちゃんの

チャレンジコーナー

家庭でできるお好み焼きの

上手な作り方 〜本気豚喰 編〜

キャベツが半透明になるまで

先に炒めてから生地の上に乗せる。

 

 

 

本気豚喰

広島市中区南竹屋町9−25

082-249-6055

 

キャベツ:鹿児島産・群馬産

ソース:オタフクソース

麺:ヒロメン

お好み焼 鉄板焼 あらし

こんにちはぁ!

お好み焼き紀行リポーターすえ(末田景子)&Myデコヘラもみじちゃんです。


今日、お届けしたお好み焼き紀行は、

☆お好み焼 鉄板焼 あらし☆

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大通りからちょっと入った

知る人ぞ知るお店。


バーも営んでいる迫井秀治さんが、

お昼のみの営業で始めました。

近所のおばちゃま達が、

自宅からお皿を持って

お好み焼きを買いにいらっしゃいます。

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特徴は、このトッピングの種類の多さ。

種類の数だけではなく、

よく見てください。


おもしろいトッピングがいっぱい♪


番組では、

こぼれねぎ卵のせ

レモン

のトッピングをお願いしました。

arasioko.JPG

ねぎがこぼれています〜!

「卵のせ」の卵は、

生卵の黄身がポンと乗っかってます。


レモンをかけて食べるのも初!

でしたが、これがまたあっさりして、

味が変わって、どんどんいけます。

お客さんからのアイデアだったそう。

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すえ&もみじちゃんの

チャレンジコーナー

家庭でできるお好み焼きの

上手な作り方 〜あらし 編〜

鉄板の温度に気をつけて。

180度くらいがベストです。


冷凍みかんがサービスだったり、

テイクアウトが

通常より安い500円だったりと、

おトクもいっぱい♪


お好み焼 鉄板焼 あらし

広島市中区宝町9−30

082-242-3777


キャベツ:業者さんのおすすめを。

ソース:オタフクソース

麺:升萬製麺

お好み焼 鉄板焼 ほんまもん

こんにちはぁ!

お好み焼き紀行リポーターすえ(末田景子)&Myデコヘラもみじちゃんです。


今日、お届けしたお好み焼き紀行は、

☆お好み焼 鉄板焼 ほんまもん☆

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広島市南区出汐の

2号線沿いにある「ほんまもん」


お好み焼きのお店で働いていた

店主:佐藤ちはるさんが、

独立し、オープンさせたというこちら。


もう9年目だそう。

honmaoko.JPG

番組で紹介した

☆韓流お好み焼き☆

韓国パワーがいっぱい詰まった1枚。


中には、

キムチがたっくさん投入されていますよ。

ニンニクチップも

見るからにパワーが出そう。

honmakarai.JPG

まだまだ辛くてOKという皆さんには、

自家製のタレをどうぞ♪

目&鼻がツンとするほどの辛さ。


ちはるさんは、辛いのが得意だそうで、

たっぷりかけてちょうどいいとか?

末田自身は、ちょっとだけ、

アクセントに・・・それでも汗が。

honmafutaride.JPG

すえ&もみじちゃんの

チャレンジコーナー

家庭でできるお好み焼きの

上手な作り方〜ほんまもん 編〜


キャベツを先に炒めて、そのあと生地の上へ。

フタを使うと、蒸し焼きになって、

キャベツの甘みが出ますよ。


夏を乗り切るのにぴったりの

お好み焼きを食べたい方はこちらへ〜!

お好み焼 鉄板焼 ほんまもん

広島市南区出汐3丁目4−34

082-255-5034


キャベツ:季節によっていいものを

ソース:オタフクソース

麺:升萬製麺

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