こんにちはぁ！
お好み焼き紀行リポーターすえ（末田景子）＆Myデコヘラもみじちゃんです。
今日、お届けしたお好み焼き紀行は、
☆お好み焼 鉄板焼 りんご☆
今年1月にオープンしたばかりの新店。
広島大学病院から歩いて5分。
比治山小学校の近くです。
同じ場所で、
ご両親が経営していた喫茶店が、
りんご。
その名前を継承しての開店です。
お店を訪れるのは、
喫茶店時代のお客さん。
近所のファミリー。
他、毎日通ってくれる年配の常連さんも。
客層の広さに、驚かされます。
ご主人の野上輝明さんは、
広島の有名店「八紘」で、
4年半の経験を経て、今に至る。
放送でご紹介したのは、
りんご オリジナルメニュー
「とろろ」のトッピング。
注文してからすり始めるのが特徴。
手間がかかるだけに、
しっかりした粘りが楽しめます。
八紘のパリッと麺も健在。
お好み焼きの中身を、まろやかに
つなげてくれるのが「とろろ」です。
私が、最初に八紘に行ったのは
18年くらい前。
八紘当時から、
野上さんのお顔だけは知っていました。
個人的に一番なじみのある
お好み焼きの味が
こうして広がり、
広島の文化を作り上げていくのですね。
こちらに写っている女性は、喫茶店「りんご」をされていた、野上さんのお母さんです。
喫茶店時代の写真などを見てくださいました。
すえ＆もみじちゃんの チャレンジコーナー
家庭でできるお好み焼きの上手な作り方
〜りんご 編〜
そばはフライパンで広げて焼くといいそう。
このごろは、ホットプレートも温度が高くなったからおいしいものができるようになりましたよーと、
教えてくださいました。
お好み焼 鉄板焼 りんご
広島市南区段原山崎2−13−12
082−286−1470
キャベツ：島根県産
ソース：オタフクベースのオリジナルブレンド
麺：磯野製麺
