2011年4月アーカイブ

お好み焼き 宇宙

こんにちはぁ!

お好み焼き紀行リポーターすえ(末田景子)&Myデコヘラもみじちゃんです。


今日、お届けしたお好み焼き紀行は、

☆お好み焼き 宇宙☆

uchugaikan.jpg

塗装業を営むオーナーから

お店を引き継いだ

店主の津田さん。


開店当初から

インパクト充分の宇宙。

川沿いでよく目立っています。

uchuoko.jpg

精肉店から直接、買い付けるお肉を

格安で提供。

宇宙スペシャルも、850円ながら

中には、

厚切り豚肉&ホルモン&しょぶり肉

が、ぎっしり。

uchuokonakami.jpg

「しょぶり肉」とは、

骨のまわりのお肉で、

うまみがあり、歯ごたえもあります。


細かく刻んで、風味の違うお肉も

バランス良く入るようになっています。

uchuminnade.jpg

すえ&もみじちゃんのチャレンジコーナー

家庭でできるお好み焼きの上手な作り方

〜宇宙 編〜

キャベツを調味料で味付けするとおいしくなる。

塩コショウはもちろん、

ソースやガーリックなどを使うのもオススメ。

調味料をまぶしてから、生地の上へ置くといいそう。 

お好み焼き 宇宙

広島市西区福島町1丁目6−40

082−942−5905


キャベツ:いいところのモノを仕入れる

ソース:オタフク

麺:升萬製麺

COZY TEPPAN

こんにちはぁ!

お好み焼き紀行リポーターすえ(末田景子)&Myデコヘラもみじちゃんです。

 

cozygaikan.jpg今日、お届けしたお好み焼き紀行は、

☆COZY TEPPAN☆

お好み村にある「ソニア」からの移転オープンで誕生したお店です。

ご主人の間下 陽一郎さんが、お母さんと営業していました。

 

お母さんは東京へ出店。

間下さんは「地元に根差したお店」を目指して、

十日市に満を持して、開店しました。

 

オープンカフェのような外観は、

おしゃれで目立っています。

 

cozyshuzaiyousu.jpg生地にカレー粉、

通常のお好み焼きに大葉が入っているのが特徴。

大葉は1枚のお好み焼きの中で、

味に変化をつけてくれるからいいそう。

確かに納得!

 

 

 

 

cozyoko.jpgお好み焼きは、

じっくり蒸らして、

よく押さえる昔ながらの作り方。

老舗のお店の証拠です。

きれいなまんまるのお好み焼きです。

間下さんのお人柄が出てる♪

 

 

 

cozyminnade.jpgすえ&もみじちゃんの チャレンジコーナー

家庭でできるお好み焼きの上手な作り方

 〜COZY 編〜

あらかじめ、野菜を炒め水分を飛ばしてから、

生地をひく。

その上に野菜を乗せるとべちゃべちゃにならないそう。

 

COZY TEPPAN

広島市中区十日市2−10−18

082−292−3219

 

 

 

キャベツ:山口県産

ソース:オタフク

麺:マルバヤシ

 

今回、末田所有のカメラが壊れたため、

Mカメラマン撮影です。

お好み焼 鉄板焼 りんご

こんにちはぁ!

お好み焼き紀行リポーターすえ(末田景子)&Myデコヘラもみじちゃんです。

 

今日、お届けしたお好み焼き紀行は、

☆お好み焼 鉄板焼 りんご☆

ringogaikan.jpg今年1月にオープンしたばかりの新店。

広島大学病院から歩いて5分。

比治山小学校の近くです。

 

同じ場所で、

ご両親が経営していた喫茶店が、

りんご。

その名前を継承しての開店です。

 

ringoyamaimosuri.jpgお店を訪れるのは、

喫茶店時代のお客さん。

近所のファミリー。

他、毎日通ってくれる年配の常連さんも。

客層の広さに、驚かされます。

 

ご主人の野上輝明さんは、

広島の有名店「八紘」で、

4年半の経験を経て、今に至る。

 

ringooko.jpg放送でご紹介したのは、

りんご オリジナルメニュー

「とろろ」のトッピング。

注文してからすり始めるのが特徴。

手間がかかるだけに、

しっかりした粘りが楽しめます。

八紘のパリッと麺も健在。

お好み焼きの中身を、まろやかに

つなげてくれるのが「とろろ」です。

ringominnade.jpg

私が、最初に八紘に行ったのは

18年くらい前。

八紘当時から、

野上さんのお顔だけは知っていました。

個人的に一番なじみのある

お好み焼きの味が

こうして広がり、

広島の文化を作り上げていくのですね。

 

 

こちらに写っている女性は、喫茶店「りんご」をされていた、野上さんのお母さんです。

喫茶店時代の写真などを見てくださいました。

 

 

すえ&もみじちゃんの チャレンジコーナー

家庭でできるお好み焼きの上手な作り方

 〜りんご 編〜

そばはフライパンで広げて焼くといいそう。

このごろは、ホットプレートも温度が高くなったからおいしいものができるようになりましたよーと、

教えてくださいました。

 

お好み焼 鉄板焼 りんご

広島市南区段原山崎2−13−12

082−286−1470

 

キャベツ:島根県産

ソース:オタフクベースのオリジナルブレンド

麺:磯野製麺

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