2011年1月アーカイブ

お好み焼き 笑福

こんにちはぁ!

お好み焼き紀行リポーターすえ(末田景子)&Myデコヘラもみじちゃんです。

 

今週お届けしたお好み焼き紀行は、

☆お好み焼き 笑福☆

ahofukugaikan.jpgJR天神川駅を背にして

右へ進むとあります。

徒歩1分、といったところでしょうか。

イオンモール府中ソレイユに行く

途中になります。

 

店主 川原幸恵さんのおじいちゃん宅を

改装したそう。

 

 

shofukuhorumon.jpg今回の主役ともいえるこちら!

ホルモンみそ煮込み。

ぷりぷりホルモンがたっぷり入ってます。

 

特徴的なものを1つ作りたかったという

幸恵さん。

試行錯誤の上だったと言いますが、

これが大正解♪

 

shofukuoko.jpgちょっとあぶってからお好み焼きの中へ

入れてくれますが、

みそのコクがお好み焼きとドンピシャ☆

1口食べれば、笑って福がやってきます。

 

小学5年生の娘さんも

時々、お母さんのお店を

手伝いに来てくれるとか。

ご主人も応援してくれているそう。

 

 

shofukuminnade.jpg

運が良ければ出会えるという「おでん」、

こちらも1度食べてみたい♪

 

取材の日は、

幸恵さんの同級生と娘さんが

お手伝いに来てくれていました。

幸恵さんの楽しいお人柄に、

自然と人が集まるみたい☆

 

 

すえ&もみじちゃんの

チャレンジコーナー

家庭でできるお好み焼きの

上手な作り方

 

〜笑福 編〜

キャベツは繊維に逆らって切る。

そうすれば、芯までしっかり頂けます。

エコのみ焼きだ!!!

 

お好み焼き 笑福

広島市東区矢賀新町5−9−3

082−284−0875

 

キャベツ:いいものを仕入れる

ソース:オタフク

麺:三田製麺所

MAYOTACO OKONOMIYAKI Q

こんにちはぁ!

お好み焼き紀行リポーターすえ(末田景子)&Myデコヘラもみじちゃんです。


今週お届けしたお好み焼き紀行は、

☆MAYOTACO OKONOMIYAKI Q☆

qgaikan.jpg

この外観を見て、

「お好み焼きのお店らしからぬ・・・」

と思ってしまったリポーターすえ。

ごめんなさい。


実は大好きな南国の雰囲気いっぱいの

おしゃれなお店なのです。

オープンして14年になるというから

びっくりです。

qmorimori.jpg

今回、お願いしたのは、

スペシャルお好み焼B

というメニュー。

イカ天や卵W、マヨネーズたっぷりが特徴です。


Qのお好み焼きは、

とにかく高さがある!

キャベツが、もやしが、いかてんが、

上に上に、乗せられていく・・・


ボリュームがあります。

qoko.jpg

できあがっても、

形はドーム型。

高さはしっかりキープされたまま。


あれっ?マヨネーズは???

実は、中にたっぷりと

封じ込められているのです。 

中のマヨネーズが、キャベツに絡まって

最高の味に♪

qfutaride.jpg

ヘラで切ると、

キャベツがザックザックと音を立てます。

その食感は、

もちろん舌でもばっちり味わえます。


すえ&もみじちゃんの

チャレンジコーナー

家庭でできるお好み焼きの

上手な作り方

 

〜Q 編〜

フライパンとホットプレートの併用。

ホットプレートで生地は焼く。

フライパンを使って強火で野菜を蒸らす。

卵とソースはホットプレートで。そのまま仕上げを。


MAYOTACO OKONOMIYAKI Q

広島市安佐南区祇園3丁目20−21−102

082−871−9939


キャベツ:黒瀬産

ソース:市販ソース

麺:山本製麺

お好み焼 鉄板焼 くるみ

こんにちはぁ!

お好み焼き紀行リポーターすえ(末田景子)&Myデコヘラもみじちゃんです。

 

今週お届けしたお好み焼き紀行は、

☆お好み焼 鉄板焼 くるみ☆

kurumigaikan.jpg

 

マツダスタジアムから歩いて5分!

野球の試合のある日は、球場の歓声を聞きながら、

お好み焼きを食べられるお店です。

 

もちろん、テレビ中継は必ずついているそう☆

 

ご主人は、昔、広島テレビで

アルバイトをしていたというから驚きです。

ご縁があるものです。

 

 

kurumioko.jpg

なんとも珍しい、

明太子マヨネーズのかかった

お好み焼き。

 

しかも、このマヨネーズは自家製☆

プチプチした食感がたまりません。

ソースとの相性だって抜群。

 

 

kurumifuta.jpgでも、おいしさの秘密は、

マヨネーズだけではない!

 

作り方は独学だそうですが、

蒸気を逃すために、

途中でふたを半開きにする♪

そして、卵は二黄卵。

黄身が多くて「ザ・卵」という味がいい。

 

 

kurumifutaride.jpg

すえ&もみじちゃんの

チャレンジコーナー

家庭でできるお好み焼きの

上手な作り方

〜くるみ 編〜

ポイントは温度。

べちゃべちゃにならないように、

とにかく高めの温度設定で。

 

お好み焼 鉄板焼 くるみ

広島市南区南蟹屋1−9−1

082−285−5000

 

キャベツ:?産

ソース:オタフク

明太マヨはオリジナル

麺:広麺フード

お好み焼 おはぎ

あけましておめでとうございます!

お好み焼き紀行リポーターすえ(末田景子)&Myデコヘラもみじちゃんです。


2011年も、元気いっぱいのおこのミュニケーションをお送りします。

今週お届けしたお好み焼き紀行は、

☆お好み焼 おはぎ☆

ohagigaikan.jpg

おはぎが大好きだという

谷 和正さんが、

10数年前から計画を立て

食べ歩きをし、オープンさせたお店。


市電 白島線、

ウェディング衣装のお店から

西へ入ってすぐの場所にあります。

ohagiteppan.jpg

和の雰囲気と、洋の雰囲気の

入り混じった店内が面白い。


お好み焼きの特徴はこちら。

なんと、生地の上に野菜を置くのではなく、

野菜を鉄板の上で直接、炒めた後、蓋を閉め、

あとから、その上に「生地をかぶせる」というスタイル。


なので、生地と炒めた野菜が、

同じ鉄板の上で別々に見られるという珍しい光景!

ohagioko.jpg

場所柄、

サラリーマンのお客さんも多いので、

特にお昼時は

早く焼きあがるようにという工夫から

この作り方に。

約7〜8分で完成。

形は楕円形・小判型です。

セロリなどの

スパイスパウダーもかかってます。

ohagifutaride.jpg

すえ&もみじちゃんの

チャレンジコーナー

家庭でできるお好み焼きの

上手な作り方

〜おはぎ 編〜

どんぶりをひっくり返して

使ってもいいから、深さが深い蓋を活用。

蒸気が滞留して、熱が入りやすいから。

お好み焼 おはぎ

広島市中区八丁堀4−7

082−221−8622

 

キャベツ:北広島産

ソース:オタフク

麺:升萬製麺(昼時は早く仕上げるためにゆで麺)

  磯野製麺(夜は生麺)

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