2010年10月アーカイブ

広島お好み焼 なかき屋

こんにちはぁ!

お好み焼き紀行リポーターすえ(末田景子)&Myデコヘラもみじちゃんです。


今週お届けしたお好み焼き紀行は、

☆広島お好み焼 なかき屋☆

nakakiyatorotoro.jpg

なんとも特徴のあるお好み焼。

♪チーズスペシャル♪


上に

とろとろチーズがたっぷり乗っています。

流れ落ちるチーズがたまらない!

nakakiyafuta.jpg

チーズがとろとろになる

その秘密はこの蓋。


チーズを入れたら水をちょっとかけて

蒸します!


すると不思議〜ボリューム感のある

ふわとろチーズがお好み焼きの上に。

nakakiyafurtaride.jpg

もともとサラリーマンだった

中木屋良幸さん


この番組がきっかけで

お好み焼きのお店を開店したとか。


・・・光栄です。

nakakiyagaikan.jpg

場所は

中国電力本社ビルの裏側!

というのが一番わかりやすいかもしれません。


海外からの観光客も多く、

英語メニューも準備。


観光客の人たちも多いからかなっ?

お好み焼の前に「広島」とあえて、

付けているところが珍しい。

すえ&もみじちゃんのチャレンジコーナー

家庭でできるお好み焼きの上手な作り方

 〜なかき屋 編〜

☆高温で温度を保つように☆

やっぱり火力ですか〜というと、

「温度は命」

と言われちゃいました。

ホットプレートやフライパン、しっかり温めて使いましょう。


広島お好み焼 なかき屋

広島市中区小町6−23

082−245−0966

  

キャベツ:

ソース:市販ソース

麺:

お好み焼 鉄板焼 KITCHEN K

こんにちはぁ!

お好み焼き紀行リポーターすえ(末田景子)&Myデコヘラもみじちゃんです。


今週お届けしたお好み焼き紀行は、

☆お好み焼 鉄板焼 KITCHEN K(キッチン ケイ)☆

kittinkminnna.jpg

母&息子さん2代で

切り盛りするお店です。


お母さんはこの道四半世紀以上という

ベテランさん。


お母さんオリジナルの作り方を

息子=孝野太一さんが引き継いでます。

kittinnktochu.jpg

玉ねぎのスライスを入れるなど、

野菜の甘さをひきたてる作り方


プラス


なんと、卵がそばの上へ!

この上に「頭」と呼ばれるキャベツなどが

乗せられます。

kittinnkoko.jpg

中の卵が半熟でとろーり♪

野菜だけじゃなく、

卵の甘みもいい。


ねぎもトッピングではなく、

標準でこの状態。嬉しい〜!!!

kittinnkzasiki.jpg

店内が宏ので、夜も飲みながら

ゆっくり鉄板焼も食べられます。


ホルモン焼 700円

明太子オムレツ 500円

ごぼうスティック 500円

などが人気。

kittinnkhaitatu.jpg

最近、配達も始められたそうで、

廿日市界隈のこのエリアの皆さん、ご利用くださいね。

すえ&もみじちゃんのチャレンジコーナー

家庭でできるお好み焼きの上手な作り方

 〜KITCHEN K 編〜

玉ねぎのスライスを入れてみて♪と。

水っぽくならないんですか?とお聞きしたら、

スライスよりちょっと厚めに切るのがいいそう。

確かに甘みがしっかり出とった☆


お好み焼 鉄板焼 KITCHEN K

廿日市市下平良1−3−34−2階

0829−31−6464


キャベツ:つま恋産

ソース:オタフク

麺:升萬製麺

ひろしま焼き 富士山

こんにちはぁ!

お好み焼き紀行リポーターすえ(末田景子)&Myデコヘラもみじちゃんです。

 

今週お届けしたお好み焼き紀行は、

☆ひろしま焼き 富士山(ふじやま)☆

fujiyamagaikan.jpg己斐上の坂の途中にあるのが

富士山!

 

日本一高い・・・ではなく、

ご主人の苗字=富士山(ふじやま)さんです。

ジモティ(地元の人)富士山さんが

中学校の頃から通っとったというお店を

引き継いでオープン。

 

 

fujiyamateppanntukaiwake.jpg

実は、引き継いだ当時の鉄板が

小さめだったので、

ひっつけて、焼いとってなんです。

 

それぞれに特徴があるから

使い分けが肝心と!

 

 

 

fujiyamaoko.jpg

☆こげも1つの調味料☆

 

この名言の元、作られた

肉玉そば 600円!

 

卵も養鶏場にこだわって

取り寄せてます、と。

 

 

fujiyamaomosi.jpg

うまく「こげ」を調味料にするための

大事なアイテム。

 

なんと常連さん=きたさんに

作ってもらったという重し。

お客さんとのコミュニケーションも

お店を盛りたててくれとるんですね。

 

 

fujiyamaminnade.jpgすえ&もみじちゃんの

チャレンジコーナー

家庭でできるお好み焼きの

上手な作り方

 〜 富士山編 〜

お肉をふんだんに入れてください。

確かに〜!!!わかるぅ〜!!!

うちもやります。作る技術はお店にかなわんから、

三枚肉いっぱい入れます。

 

ひろしま焼き 富士山

広島市西区己斐上4-16-11

082−273−3511

  

キャベツ:つま恋産

ソース:オタフク

麺:升萬食品

お好み焼 三幸

こんにちはぁ!

お好み焼き紀行リポーターすえ(末田景子)&Myデコヘラもみじちゃんです。

 

今週お届けしたお好み焼き紀行は、

☆お好み焼 三幸☆

sankogaikan.jpg 

 

広島市中区白島中町にある名店

まるめん

で修業された西山さんが、

お店を開く。

 

「まるめん」は名前の通り、

麺にこだわったお店。

 

sankosoba.jpg

だから、こちらの

そば

がポイント!

磯野製麺の生そばです。

 

そばを軽く炒めた後、

丸い形にしてほんのり茶色になるまで

焼いていきます。

sankooko.jpg

温度&湿度によって

そばの状態が違うので、

ゆで方・焼き方も、状態を見ながら

作るそう。さすがぁ〜!!!

 

そして、完成品がこちら♪

肉玉そばに

イカ天&しそ(ネギも選べます)を入れた

一番焼 850円

 

sankominnade.jpg

すえ&もみじちゃんの

チャレンジコーナー

家庭でできるお好み焼きの

上手な作り方

 〜三幸 編〜

フライパンで、

先にそばをカリカリに焼いておく。 

そばが香ばしくなりますよ〜と!

 

お好み焼 三幸

広島市安佐南区西原1丁目23−12

082−871−9111

  

キャベツ:つま恋産

ソース:オタフクをアレンジしたオリジナルソース

麺:磯野製麺

 

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