2010年9月アーカイブ

お好み焼 鉄板焼 キャベツ

こんにちはぁ!

お好み焼き紀行リポーターすえ(末田景子)&Myデコヘラもみじちゃんです。

 

今週お届けしたお好み焼き紀行は、

☆お好み焼 鉄板焼 キャベツ☆

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「いつもお好み焼き紀行見てます」

と言ってくださった稲田さんファミリー。

☆☆ありがとうございます☆☆

 

幸子お母さんのお店を

娘さん&お孫さんの3代でお手伝い♪

 

 

 

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20年以上続くお店の自慢は

ボリューム。

 

今回はそのボリュームと安さを

とくに実感できる

スペシャルを注文。

 

シーフードがこのボリューム。

 

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ひっくり返す前にはこんなことに!

 

女性のお客さんは

半分食べて半分持ち帰ることが

多いそう。

これで850円!!!

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しっかり蒸しても

これだけの大きさ。

 

にんにくめし

そばめし

というご飯系メニューも人気だそう!

 

 

すえ&もみじちゃんのチャレンジコーナー

家庭でできるお好み焼きの上手な作り方

 〜キャベツ 編〜

 

お好み焼 鉄板焼 キャベツ

広島市中区住吉町8−9

082−244−3590

  

キャベツ:産

ソース:市販ソース

麺:

鉄板焼・お好み焼き さりぃちゃん

こんにちはぁ!

お好み焼き紀行リポーターすえ(末田景子)&Myデコヘラもみじちゃんです。

 

今週お届けしたお好み焼き紀行は、

☆鉄板焼 お好み焼 さりぃちゃん☆

sarichankyabetu.jpg 

 

 

とくかくキャベツが山盛り。

近所のおばちゃんが焼くお好み焼きを再現したい

という、店主の漁田茂幸さん。

 

いきなり、漁田さんの意気込みを感じました。

 

 

 

 

 

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「いかてん」はかため。

なので、水でほぐしてトッピング。

 

こちらも昔のおばちゃん流。

さすがの存在感!

トッピングの価値ありです☆

 

 

 

 

完成したお好み焼きがこちら↓↓↓

 

sarichanoko.jpg

トッピングでネギかけもしてます。

 

リクエストに応じて

オリジナルお好み焼きを作ってくれます。

 

ニンニクチップとか、目玉焼き乗せとか、

肉2倍とか、色々言ってみてくださいね。

 

 

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サッカーをこよなく愛する

漁田さん。

サッカーの話し、全然のってけなくて

すみません〜!!!

 

サッカーファンも多いお店ですよ♪

 

 

すえ&もみじちゃんのチャレンジコーナー

家庭でできるお好み焼きの上手な作り方

 〜さりぃちゃん 編〜

生地は低温で焼く。

そのあと、高温にしながら盛っていく。

高温で蒸す!

 

☆温度命☆ですね。

 

鉄板焼 お好み焼 さりぃちゃん

広島市中区新天地5‐23お好み共和国3階

082−544−1080

  

キャベツ:つま恋産

ソース:オタフクソース

麺:磯野製麺

お好み焼 うえお

こんにちはぁ!

お好み焼き紀行リポーターすえ(末田景子)&Myデコヘラもみじちゃんです。


今週お届けしたお好み焼き紀行は、

☆お好み焼 うえお☆

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お店のルーツは、

いま、お店をやっとっての、

福島幸恵さんの義母さんが

戦後、

お好み焼きのお店をしていたことから。


その後、親戚の「うえお」さんが

されているお店を受け継ぎ30年。

老舗中の老舗です。

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作る途中で、

とろろ昆布を入れるのが特徴。

これ、昔ながらの作り方。

まさに「元祖 広島焼き」


うちでも小さい頃は入れてたな、と

記憶がよみがえってきた。

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幸恵お母さん専用ヘラ。

「もみじちゃん」と比べてみると、

その差、歴然。

めちゃおっきくてずっしり。

安定感があって、

お好み焼きをガッツリ支えてくれます。

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うえお名物!

たっぷりねぎかけ


しかも、ネギを

ちょっと鉄板であぶってから乗せてくれる

気遣いが大好き。

刺激がやわらぎます。

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めちゃくちゃ明るくて優しくて元気な

幸恵お母さん☆

しゃべってたら、

ホカホカした気持ちになりました。

オードリーヘップバーンが

大好きなだけあって、

お母さんご自身もかわいい!!!

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こんなものも見つけちゃいましたよ!

むかーし、広島テレビのクイズで、

お好み焼きの中に入れるとろろ昆布のクイズで

出演されたことがあるとか。

(サインはこの時ではないそうですが・・・)


テレビ派ッ!メインキャスター

児玉勝司アナウンサーのサイン。

すえ&もみじちゃんのチャレンジコーナー

家庭でできるお好み焼きの上手な作り方

 〜うえお 編〜

生地を前日夜から練っておくこと。

冷蔵庫で冷やしていると伸びやすくなるそう。

鉄板は熱々に焼いてから作り始めて。


お好み焼 うえお

広島市西区西白島町2−2

082−228−5627


キャベツ:八百屋さんのオススメで

ソース:オタフクソース

麺:升萬食品

鉄板焼 お好み焼 修竜

こんにちはぁ!

お好み焼き紀行リポーターすえ(末田景子)&Myデコヘラもみじちゃんです。

 

今週お届けしたお好み焼き紀行は、

☆鉄板焼 お好み焼 修竜☆

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こちらの

大串修二さん&竜二さん

のお店。

 

実は・・・双子さん☆

確かに、顔はそっくり。

 

 

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息ぴったりのお二人には、

お好み焼き 肉玉そば

ここに、やまいも&シソをトッピング、

オススメメニューを 作ってもらいました。

 

やまいもはトロッと感を残した仕上がり。

シソも1口目から香りいっぱい♪

 

 

 

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この修さん&竜さん・・・

なんとミュージシャンでもありました。

「オイスターズ」という

広島出身バンドのギターとベース。

 

そのご縁から、業界関係者も多数来店。

ミーハー心、くすぐられまくり。

 

 

 

shuryuosake.jpg

 

修竜は、

お酒も充実。

なんと、個室もあるから、

何かと便利。

 

個室のあるお好み焼き屋は少ない。

 

 

 

shuryushousho.jpg

 

さらに、

ただのお好み焼き屋ではないぞ!と

証明されるのが、

竜二さん・・・

「調理師免許」もとっていらっしゃる。

 

 

 

shuryuminnade.jpgすえ&もみじちゃんの

チャレンジコーナー

家庭でできる

お好み焼きの上手な作り方

 〜修竜 編〜

魚粉を必ず使って。

蒸し焼きになった時、

魚粉が力を発揮してくれるそう。

 

 

鉄板焼 お好み焼 修竜

広島市中区薬研掘10−11

082−545−5529

  

キャベツ:入れば世羅産

ソース:オタフクソースをアレンジ

麺:企業秘密!オリジナル麺

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