2010年5月アーカイブ

お好み焼 大樹

こんにちはぁ!

お好み焼き紀行リポーターすえ(末田景子)&Myデコヘラもみじちゃんです。

 

今週お届けしたお好み焼き紀行は、

☆お好み焼 大樹☆

 

大樹で「ひろき」さんと読みます。

ご主人は、本吉裕樹(ひろき)さんです。

塾の数学の先生だったとのこともあり、

取材前のご挨拶から、私は生徒のようにすんなりと受け入れて頂き、

会話が弾みました。

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お好み焼きのことはもちろん、美術に関することも教わりました。

「これはすべて計算式のもとに?」

いちいち数学に結び付けようとする、面倒なリポーター。

 

 

 

美術分野に関心の高いご主人=裕樹(ひろき)さんとは、

デコヘラもみじちゃんについてで盛り上がりました。

大樹でもマイヘラ運動がすすむかも???

 

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お好み焼きはいたって普通!

あきのこない味を計算している、とのことですが、

番組でもご紹介の通り、調味料など、計算しつくされていますよ。

 

 

 

 

そして、このたび、リポーターすえは、

なんと、お店に忘れ物をし、送ってもらうハメに。

手のかかる生徒となりました。

 

すえ&もみじちゃんのチャレンジコーナー

家庭でできるお好み焼きの上手な作り方 〜大樹 編〜

お好み焼きの大きさを小さくすること。

火が通りにくいから。

油も表面にぬらない。油がはじいて、生地が破れやすいから。

すべては、計算のもとに・・・(元数学教師のご主人より)

 

 

お好み焼 大樹(ひろき)

広島市安芸区船越南3-28-28 

082‐823-1677

 

キャベツ:愛知県産

ソース:市販ソース

麺:磯野製麺

お好み焼き あやちゃん

こんにちはぁ!

お好み焼き紀行リポーターすえ(末田景子)&Myデコヘラもみじちゃんです。


今週お届けしたお好み焼き紀行は、

☆お好み焼き あやちゃん☆

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場所は、マツダスタジアムすぐそばです。

わかりやすい!!!

小笠原フミエさんと、長男の嫁=昌美さんが作ってくれるお好み焼き。

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朝から常連さんがいらっしゃっり、のんびり過ごしとるアットホームなお店。

親しみやすいフミエお母さんが、話し相手をしてくれます。

 

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お好み焼きを作るポイントは、

一度、重ねた中身を、途中でまぜまぜすること。

 

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まんべんなく火を通す。

 

こだわりは、毎日届けられる加茂大地のお水。

そして、中にちょっぴり入っている玉ねぎのスライス。

正直、味に影響してくるほど、主張はしてこんのんですが、

なんか優しくて甘い、そんなお好み焼きです。

 

tegiwa.jpgお嫁さんである昌美さんとも息ぴったり。

ご近所には配達もありますよ。

メニューもお好み焼きのほか、

呉焼きそば

焼きちゃんぽん

フレンチトースト

あつあげステーキ  などなど、豊富。

 

 

スィートポテトなど、甘いものも楽しんでみてはいかがでしょ?

 

すえ&もみじちゃんのチャレンジコーナー

家庭でできるお好み焼きの上手な作り方 〜あやちゃん 編〜

うちで作ったことないからなぁ〜とおっしゃっていた

フミエお母さんですが、教えてくれました。

水にこだわってみて!

おいしいお水を使うと味も変わるとか??? 

やっぱり・・・加茂大地の水ですかね。

 

お好み焼き あやちゃん

広島市南区南蟹屋2−4−8 

082‐285-7069

 

キャベツ:福岡&宮崎県産

ソース:オタフクソース

麺:広めん

お好み焼き BOSS

こんにちはぁ!

お好み焼き紀行リポーターすえ(末田景子)&Myデコヘラもみじちゃんです。


今週お届けしたお好み焼き紀行は、

☆お好み焼き BOSS☆


いきなり、このお店のBOSSである岡本正樹さんに

「うちの店のお好み焼きは・・・ふつう」って言われたんは、

びびってしまいました。

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淡々としながらも、内に秘めた思いは人一倍。

それが、ばり伝わってくるけー、会話もはずみました。

 

研究と工夫の末、できたメニューは数多く、

ユニークなものが多いのも特徴。

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坦々風ピリ辛

月見風


奇をてらったようなお好み焼きですが、

広島人も納得のおいしさ!

通の人も、初心者もチャレンジしてほしいです。


「大きな鉄板は広島の文化」


関西出身のBOSSが教えてくれました。

関西には、ないそうですよ?大きい鉄板。

futari.jpgすえ&もみじちゃんのチャレンジコーナー

家庭でできるお好み焼きの上手な作り方

〜BOSS編〜

お好み焼きは店で食べるのが一番!


・・・ほんま、BOSSには、かなわん。


お好み焼き BOSS

広島市南区松原町10−1−6階 駅前ひろば内

082‐568-7841


キャベツ:愛知県産

ソース:オタフクソース

麺:やまもと製麺

お好み焼き・鉄板焼き まっちゃん

こんにちはぁ!

お好み焼き紀行リポーターすえ(末田景子)&Myデコヘラもみじちゃんです。

 

今週お届けしたお好み焼き紀行は、

 ☆お好み焼き・鉄板焼き まっちゃん☆

 

もちろん、ご主人の松田 忠さんの名前から名づけられました。

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今年3月7日にオープンしたばかりのお店。

オープンするに当たっては、まわりのお友達のみなさんが助けてくれたとか。

 

1人で営業しとってですが、

お客さんがいらっしゃる限りオープンなので、

お店は朝4時まで営業しとることもあるそう。

松田さん、無理しないでくださいね〜身体こわしますよ!

 

こちらが番組内にも登場した

わがままな鉄板ちゃん。

鉄板の厚みがバラバラで焼きにくかったそうですが、

準備段階からずいぶん研究されちゃったけー、だんだん息が合ってきたとか。

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素人は、見ても厚みの違いはわかりません。 

 

沖縄好きのまっちゃん店内は沖縄のエッセンスがいっぱい。

広島のお好み焼きなのに不思議なコラボレーション。

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沖縄焼きそばゴーヤチャンプルーなどなど、沖縄の家庭料理もあるさ〜(←沖縄風)

 

すえ&もみじちゃんのチャレンジコーナー

家庭でできるお好み焼きの上手な作り方〜まっちゃん編〜

お好み焼きを作る前にホットプレートを強火にして

ソバだけをかりかりになるまで炒める。

それを、お好み焼きの中へ。

お好み焼きを蒸すときの蓋をボールにすると簡単にできますよ!

 

 

お好み焼き・鉄板焼き まっちゃん

広島市中区小網町3−19

082‐295‐2537

 

キャベツ:福岡県産(5月現在)

ソース:オタフクソース

麺:ひまわりフーズ

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