赤麺 梵天丸

「自分好みの味を作ってほしい」と、汁なし担担麺は辛さ抑え目。客は卓上の調味料を組合せ、好みの辛さに調整する。青山椒と赤山椒をブレンドした花山椒、自家製ラー油、辛口えびラー油、黒酢、韓国製唐辛子を少しずつ加え、変化する味を楽しもう。醤油ベースの温麺、芝麻醤（練りゴマ）ベースの冷麺の他、かなり辛口の汁あり担担麺、ラーメンを提供。また、女性客向けの心配りもポイント。カウンター席に手作りの荷物カゴを用意。今後はデザート付きのセットも検討している。新たな展開が気になる、再訪が楽しみな1軒だ。