広島市内は海の幸・山の幸ともに豊富にとれる場所。
街の人たちに聞き込みをしながら情報を集め、気になる食材を集めることに。

幻霜ポーク

幻霜ポークは見た目から明らかに普通の豚とは異なる。
薄ピンク色の肉全体に高級和牛のような細かい霜降りが入っている。
その脂は甘く、しつこさや臭みがない。

小河原オクラ

大きくても軟らかい広島在来の九稜オクラ。

広島市を後にした一行は、効率よく食材をゲットするために二班に分かれることに。
園山と磯山コンビはレモン農家などを訪ねて実際にレモンの木からレモンを収穫させてもらう。

イチジク

尾道のイチジク「蓬莱柿（ほうらいし）」は、370年ほど前に中国から伝わったといわれる品種。
主に関西以西で栽培されており、消費されるのも関西が多い。
その理由はお尻の部分が割れやすく、日持ちがしないため関東地方にはあまり出回らない。

レモン

しまなみ海道は、日本有数の柑橘類の生産地

オコゼ